Lanskap, Jakarta – Kerak telor merupakan salah satu makanan khas Betawi yang sangat identik dengan budaya Jakarta. Hidangan ini kerap hadir dalam berbagai acara adat, festival, hingga pasar malam, termasuk Pekan Raya Jakarta (PRJ).

Cita rasanya yang khas membuat kerak telor selalu diburu banyak orang. Perpaduan gurih, manis, serta aroma rempah-rempah membuat jajanan ini terasa unik dan berbeda dari makanan tradisional lainnya.

Biasanya, kerak telor disajikan dengan taburan serundeng dari kelapa parut sangrai yang dicampur bawang putih, kemiri, dan berbagai rempah. Tak ketinggalan, bawang merah goreng juga ditambahkan untuk memperkaya rasa.

Kerak telor sendiri menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang mencerminkan kekayaan budaya Betawi yang masih lestari hingga sekarang.

Resep Kerak Telor Khas Betawi

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 400 ml air
• 100 gram kelapa parut kasar (sangrai)
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, air, garam, dan bumbu halus dalam wadah. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
2. Panaskan wajan datar (kemek) dengan api sedang, lalu olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
3. Tuang adonan ke wajan secukupnya untuk satu porsi, lalu ratakan.
4. Pecahkan telur di atas adonan, kemudian aduk perlahan hingga tercampur.
5. Masak hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan (sekitar 3–5 menit).
6. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya sampai matang sempurna.
7. Angkat dan sajikan di piring.
8. Taburi dengan kelapa parut sangrai, bawang merah goreng, dan serundeng sesuai selera.

Kerak telor siap disajikan selagi hangat dan paling nikmat disantap langsung setelah matang. (Nda)