Lanskap, Jakarta – Bali memiliki cara sendiri dalam menerjemahkan alam dan budaya ke dalam makanan serta minuman. Bahan lokal, ingatan terhadap rasa, dan kreativitas bertemu dalam budaya cocktail yang terus berkembang.

Semangat tersebut dibawa ke Jakarta melalui From Bali With Spirit, kolaborasi Pullman Jakarta Central Park dengan Night Rooster dari Ubud.

Digelar di BUNK Lounge & Bar, Jumat (28/8/2026), acara ini mempertemukan Raka Ambarawan, Manajer Bar The Night Rooster Bali, dengan Eko, Mixologist BUNK Lounge & Bar.

Mereka menerjemahkan sejumlah cita rasa yang dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia ke dalam kreasi cocktail.

Raka menghadirkan Es Kacang Ijo dan Mbok Ndjendul, sedangkan Eko membawa Nastar dan Emping.

Empat kreasi tersebut menunjukkan bagaimana bahan dan rasa yang sederhana dapat memperoleh kehidupan baru ketika dibaca melalui perspektif mixology.

Night Rooster sendiri merupakan bar yang berbasis di Ubud dan baru-baru ini masuk dalam daftar 20 Bar Terbaik Tatler Best Indonesia 2026.

Dari Bahan Lokal ke Gelas Cocktail

General Manager Pullman Jakarta Central Park, Sylvain Laroche, melihat kolaborasi tersebut sebagai bagian dari eksplorasi terhadap kekayaan bahan lokal dan cita rasa Indonesia.

Menurutnya, budaya cocktail Bali memberikan ruang bagi eksplorasi tersebut sekaligus memperlihatkan bagaimana warisan kuliner dapat diterjemahkan ke dalam kreasi kontemporer.

Di sini, cocktail tidak sekadar menjadi minuman. Ia menjadi medium untuk membawa kembali ingatan tentang rasa.

Kacang hijau, nastar, emping, hingga hidangan tradisional lainnya memiliki konteks yang berbeda ketika berpindah dari meja makan ke bar. Proses tersebut menciptakan percakapan antara tradisi dan eksperimen.

Jakarta sebagai Ruang Pertemuan

Pemindahan pengalaman “From Bali With Spirit” ke Jakarta juga memperlihatkan bagaimana dunia hospitality menjadi ruang pertemuan berbagai budaya.

Jakarta dengan lanskap urban yang padat menjadi tempat bertemunya gagasan dari berbagai daerah. Dalam konteks tersebut, kolaborasi antara bar Ubud dan hotel di Jakarta bukan hanya menghadirkan sebuah acara, tetapi juga mempertemukan dua karakter ruang yang berbeda.

Acara tersebut sekaligus menjadi bagian dari ALL Anniversary Celebration Pullman Jakarta Central Park dengan tema Living our Loyalty Promise.

Suasana malam diisi penampilan DJ Yosa, tarian kontemporer, serta permainan interaktif.

Di luar pengalaman cocktail, Pullman Jakarta Central Park juga memiliki ekosistem hospitality yang mencakup ruang MICE, kuliner, wellness, dan akomodasi.

Hotel ini menyediakan lebih dari 7.000 meter persegi ruang acara. Pullman Grand Ballroom menjadi salah satu ruang utama dengan luas sekitar 2.900 meter persegi dan kapasitas hingga 5.100 orang.

Sementara itu, 317 kamar dan suite tersedia bagi wisatawan bisnis maupun leisure.

Ruang-ruang kuliner seperti Collage All Day Dining, BUNK Lounge & Bar, serta The BOX Pool Bar & Terrace melengkapi pengalaman menginap.

Di sisi wellness, tersedia Fit & SPA, gym, hammam, sauna, kolam renang outdoor, dan Zen Garden.

Dengan berbagai fasilitas tersebut, Pullman Jakarta Central Park berupaya menjadikan hotel bukan hanya sebagai tempat singgah, tetapi sebagai ruang pertemuan—antara perjalanan, rasa, budaya, bisnis, dan gaya hidup.

From Bali With Spirit menjadi salah satu contoh bagaimana perjalanan sebuah cita rasa dapat berpindah ruang tanpa harus kehilangan jejak asalnya. (Rnie)